Дряновият клон е задължително условие за една автентична българска сурвачка. Традицията българите да се поздравяват за Нова година с удряне с дрянова клонка е много стара и древна и до наши дни тя е съхранена.
Дрянът се счита за най-здравото дърво и то символизира една здрава година и за плодородие.
Обикновена дряновата клонка с много пъпки носи името „Суровка”, защото годината е сурова в началото и когато стигне своя край ще има плодородие, ще има и берекет.
По сурвачката се слагат пуканки, ошав, лючи червени чушлета и малки гевречета-хлебчета.
Традицията повелява рано сутрин, още в първите часове на празника, младите сурвакари да посещават стопаните и чрез отмерени удари със сурвачката да изричат благопожелания за здраве, берекет и късмет.
