През август Бургас показва най-живото си лице. Центърът е пълен, вечерите са топли, улиците не утихват, а свободна маса в популярните заведения се намира трудно. Едно от местата, които най-добре улавят този летен ритъм, е кафе-аперитив „Музея“.
Култовото бургаско заведение работи на пълни обороти. Масите са заети, разговорите не стихват, чашите се пълнят, а от кухнята непрекъснато излизат чинии, които карат дори вече вечерял човек да погледне към менюто още веднъж.
А когато заведението се напълни до последната маса, Манев видимо се изнервя. Не защото не обича хората, а защото всеки иска чуруз, хайвер, скара и миди по бургаски едновременно. Няма лесен живот за човек, чието заведение работи на пълни обороти.
В „Музея“ се приготвя истинска бургаска кухня, без излишни претенции и без опити морската храна да бъде превръщана в експонат. Тук тя пристига на масата така, както бургазлии я обичат. Хрупкав чуруз, солен хайвер, намазан щедро върху топъл хляб, сочна скара с аромат на жар и миди по бургаски, поднесени в богат сос, който не оставя хляба в кошницата за дълго.
Мирисът на печено месо се смесва с аромата на море, студените напитки събират капки по чашите, а около масите се чуват онези дълги разговори, за които през останалата част от годината все не остава време. Това не е кухня за снимка и две хапки. Това е храна, която събира компанията, отваря апетита и кара вечерта да продължи.
„Музея“ не разчита на шумна показност. Хората идват заради вкуса, атмосферата и чувството, че се намират на място, което отдавна е част от характера на Бургас. Тук можеш да започнеш със следобедно кафе, да продължиш с порция миди и студена бира, а после да останеш за скарата, чурузa и още една среща с човек, когото не си виждал от миналото лято.
Жалкото е, че този истински кипеж продължава едва месец или месец и половина. После туристите си тръгват, вечерите стават по-тихи и Бургас постепенно се връща към обичайния си ритъм.
Затова август трябва да се изживее докрай. С разходка в центъра, добра компания и маса в „Музея“, където Бургас мирише на море, скара и току-що поднесени миди.
