Царево отново доказа, че когато става дума за морски деликатеси, няма време за скука. На пристанището, където иначе рибарите мерят уловите си с око, този уикенд се мереше… с черупки. Традиционният Рибен фест събра стотици жители и гости на града, а главната атракция не бяха нито платерините, нито сафридът, а – естествено – мидите.
Кулинарният шоумен Ути Бачваров, въоръжен с гигантски черпак и усмивка по-широка от котела му, реши да вкара в историята ново ястие – миди по-царевски. Според него тайната била проста: „Няма да ги правим по-бургаски, тук сме на юг – добавяме още морски дъх, малко повече чесън и любов, ама южняшка любов – с по-силна ръка и по-малко диета.“
Така, между димящите котли, се роди кулинарен спор:
- Мидите по-бургаски – класика, с бяло вино, копър и умерена скромност.
- Мидите по-царевски – бунт срещу традицията, с щипка повече темперамент и „една идея повече ракия в соса, ако питате местните“.
Публиката беше в дилема – да застане на страната на Бургас, където всичко е „по учебник“, или да подкрепи Царево, където „учебникът се пише на момента“. В крайна сметка всички си облизаха пръстите и забравиха чия рецепта точно са опитали.
А Ути, с типичния си финал, отсече:
„Мидите са като морето – и в Бургас, и в Царево са солени, само дето в Царево солта е малко по-пиперлива.“
Е, битката между „по-бургаски“ и „по-царевски“ тепърва ще се води по масите, но едно е сигурно – който и да победи, ние само печелим… по една порция.
