Какво да сготвите днес? За да направим изборът Ви по-лесен, Ви предлагаме две лесни и бързи рецепти за приготвяне на риба. Избрали сме кефал, който сега може да се намери на пазара и е на добра цена. Той често е подценяван от кулинарите. Приготвен както трябва обаче, придобива превъзходен вкус. За да се насладите максимално на неговите вкусови качества е нужно да спазите няколко основни правила при подготовката на местото за готвене. Първо трабва добре да изчистите рибата. Използвайте остър нож, за я почистите от вътрешностите. Премехнете люспите и я сложете за около 15 минути в студена вода, за да се изкисне. Можете да я направите пържена. Нарежете кефалът, осолете го за десетина минути и после оваляйте парчетата в царевично брашно. Пържете в горещо олио. Сервирайте рибата топла с гарнитура от варени картофи.
Ако имате повече време, можете да приготвите кефала на фурна-в тава, покрит с фолио или в гювеч. Сложете на дъното на съда малко олио, добавете доматено пюре или домати от консерва, сложете рибата отгоре. Тя трябва да е леко осолена. Подправете с дафинов лист, черен пипер, нарязани скилидки чесън, лук. Целината, ако обичате този зеленчук, също много добре овкусява гозбата. Печете около един час, махнате фолиото или капака на гювеча, запечете отгоре за още десетина минути и ястието е готово за сервиране.
