В кръчмите няма повече да се сервира шкембе чорба!
Това ще се случи след въвеждането на Наредбата за изискванията към местата за настаняване и заведенията за хранене и развлеченията. Любимото лекарство срещу махмурлук на българите ще може да се консумира само в закусвалните и ресторантите.
С тази наредба в закусвалните ше може да се предлагат чорби и ястия от субпродукти.
Ресторантите пък ще са профилирани като класически, национални, специализирани, пицарии и тематични.
В питейните заведения, към които спадат и кръчмите, ще може да се консумира освен алкохол и безалкохолни напитки, и салати, студени предястия, ядки и сладкарски продукти.
Изискванията в тази наредба са много строги - поръчката за студени предястия, салати и аперитиви трябва да се изпълнява до 10 минути в заведенията “пет звезди” и “четири звезди”, и до 15 минути в заведенията “три звезди” и “две звезди”.
За отделни видове аламинути и ястия с по-сложна технология сервитьорът е длъжен да предупреди, че поднасянето им ще се забави.
За всички категории алкохоли като вино - ще има изискване сервитьорите да го отварят пред клиентите.
Затяга се и изискаването за професионалната и езикова квалификация на персонала.
С наредбата се създава задължително изискване за въвеждане на единен вътрешен телефонен номер 9 за връзка с хотелските рецепции.
Естествено мненията по темата не закъснягха.
Според Благой Рагин от БХРА новата нормативна база ще помогне на бранша - „Настояваме да се въведат и евростандартите за категоризацията на хотелите. Сегашните наредби са много тежки и оскъпяват продукта ни”, добави той.
Елена Иванова, председател на Съюза на собствениците в Слънчев бряг пък смята, че категоризация има и в момента, и всичко ще си е същото, казано по друг начин. „Разбира се, условия за категоризацията на базата трябва да има, за да не станат нещата по български, да кръстим една къщичка „Гранд хотел”, каза тя. „Задължително е да се въведат европейските стандарти. Какъвто е хотелът от съответната категория в Лондон, такъв трябва да е и в София”, поясни Иванова.
След влизането в сила на наредбата, действащите места за настаняване и заведения за хранене, ще имат на разположение 6 месечен гратисен период, за да приведат дейността си в съответствие с изискванията.
И тези, които не спадат към категория „закусвалня”, ако не се преструктурират, да забравят за „шкембе чорба” в менюто си!
Източник: utroruse.com 
В кръчмите няма повече да се сервира шкембе чорба!
Това ще се случи след въвеждането на Наредбата за изискванията към местата за настаняване и заведенията за хранене и развлеченията. Любимото лекарство срещу махмурлук на българите ще може да се консумира само в закусвалните и ресторантите.
С тази наредба в закусвалните ше може да се предлагат чорби и ястия от субпродукти.
Ресторантите пък ще са профилирани като класически, национални, специализирани, пицарии и тематични.
В питейните заведения, към които спадат и кръчмите, ще може да се консумира освен алкохол и безалкохолни напитки, и салати, студени предястия, ядки и сладкарски продукти.
Изискванията в тази наредба са много строги - поръчката за студени предястия, салати и аперитиви трябва да се изпълнява до 10 минути в заведенията “пет звезди” и “четири звезди”, и до 15 минути в заведенията “три звезди” и “две звезди”.
За отделни видове аламинути и ястия с по-сложна технология сервитьорът е длъжен да предупреди, че поднасянето им ще се забави.
За всички категории алкохоли като вино - ще има изискване сервитьорите да го отварят пред клиентите.
Затяга се и изискаването за професионалната и езикова квалификация на персонала.
С наредбата се създава задължително изискване за въвеждане на единен вътрешен телефонен номер 9 за връзка с хотелските рецепции.
Естествено мненията по темата не закъснягха.
Според Благой Рагин от БХРА новата нормативна база ще помогне на бранша - „Настояваме да се въведат и евростандартите за категоризацията на хотелите. Сегашните наредби са много тежки и оскъпяват продукта ни”, добави той.
Елена Иванова, председател на Съюза на собствениците в Слънчев бряг пък смята, че категоризация има и в момента, и всичко ще си е същото, казано по друг начин. „Разбира се, условия за категоризацията на базата трябва да има, за да не станат нещата по български, да кръстим една къщичка „Гранд хотел”, каза тя. „Задължително е да се въведат европейските стандарти. Какъвто е хотелът от съответната категория в Лондон, такъв трябва да е и в София”, поясни Иванова.
След влизането в сила на наредбата, действащите места за настаняване и заведения за хранене, ще имат на разположение 6 месечен гратисен период, за да приведат дейността си в съответствие с изискванията.
И тези, които не спадат към категория „закусвалня”, ако не се преструктурират, да забравят за „шкембе чорба” в менюто си!
Източник: utroruse.com Още от последните новини
Водещи новини
