Професионалната гимназия по туризъм "Проф. д-р Асен Златаров" може да се похвали с истински шеф-готвачи, с най-добрите сервитьори и хлебари. На провелото се Национално състезание за „Най-добър млад готвач”, „Най-добър млад хлебар- сладкар”, „Най-добър млад сервитьор”, „Най-добра бизнес идея”, възпитаниците на гимназията се представиха повече от достойно. Това беше и част честването на патронния празник учебното заведение.
В състезанията се включиха учениците от 10, 11 и 12 класове от професионални направления: Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг и Производство на храни и напитки за професиите: Ресторантьор, Хотелиер, Техник-технолог в Хранително-вкусовата промишленост.
Жури в състав -председател- Милен Методиев Драганов от „Сънсет Ризорт“, град Поморие и членове- Андон Йовчев Хараламбов, главен- готвач в „Сънсет Ризорт “ и Нина Тодорова Богданова, представител на работодателска организация оценяваха не само вкусовите качества на храната, но и вида и дисциплината на участниците, отговорното им отношение към работата, спазването на технологичния процес, оригиналността в изпълнението, оформянето и аранжирането.
За 13 от участниците, претендиращи за званието „Най-добър млад готвач” се оказа, че кулинарното изкуство не е тайна. Творческият подход и новаторството бе основно изискване към участниците. Всички приготвяха ястия по изготвено от тях меню, като използваха специфични подправки, характерни за нашия регион, аранжирането беше предоставено на младите участници.
Всеки един от участниците разполагаше с два часа, в които да демонстрира кулинарните си умения. Приготвените ястия се отличаваха с модерно художествено оформление и отлични вкусови качества, което затрудни избора на журито, но всички бяха единодушни относно оригиналното изпълнение на Венелин Георгиев Цветков от 12 клас, който приготви: Амарант с лешници и розмарин, гарниран със свежи салати, бял труфел и прах от маслини. Основното ястие е филе от ципура, оформено върху канапе от моркови. Рибата е гарнирана с аспержи, карамелизирани морковчета. За допълнение на вкусовите качества ястието бе гарнирано с чипс от червено цвекло и сос от сушени кайсии. Журито го класира на първо място. Второ място зае Цветелина Атанасова Атанасова от 11 клас. Тя изненада журито с Руладина от пастърва с ароматни зеленчуци върху канапе от киноа и черен ориз, маслено-лимонов сос и решетка от пармезан със заквасена сметана и пържено чери. Трето място журито отреди на Георги Иванов Колев от 12 клас. Той представи пикантни скариди върху канапе от елда със сирене „Филаделфия“, гарнирани с чипс от фенх ел и черен сусам. Основното ястие бе от патешко мегре със сос от нар и бяло вино и десерта е бонбони от зелени смокини, овче мляко и агар-агар. Вкусовите качества бяха засилени с медена пита с шушулка от пръчка ванилия.
За „Най-добър млад Сервитьор” се състезаваха десет ученици от 11 и 12 клас. Всеки от участниците трябваше да спечели доверието на комисията и гостите с изряден външен вид, посрещане, обслужване грижа за клиента по време на неговия престой, правилно предлагане на съчетание от храни и напитки. Те демонстрираха умения за зареждане на маса за два куверта, сервиране на бяло вино и декантиране на червено вино. В тази категория жури в състав: председател- асистент Донка Калудова, преподавател в Колеж по Туризъм към Университет “Проф. д-р Асен Златаров“ , Велислава Демирева, работодател и управител на ЕТ ”Веша” и Йорданка Михайлова- бивш учител по Сервиране в гимназията, единодушно присъди званието „Най-добър млад Сервитьор” на Стефан Рачев Тодоров от 12 клас, следван от Мариус Цветанов Маринов от 11 клас и на трето място- Кадер Хасан Хаджихамид от 11 клас.
В състезанието за „Най-добър млад хлебар-сладкар” се включиха ученици от 11 и 12 клас, състезаваха 13 ученици с индивидуално участие. Състезателите трябваше практически да приложат формирани в процеса на обучението знания и умения за приготвяне на избрани от тях две еднакви хлебни изделия с мляко и две еднакви сладкарски изделия с мляко и да аранжират готовите изделия. Участниците разполагаха с 2,30 часа за работа.
В изпитната комисия за избор на „Най-добър млад хлебар-сладкар” бяха включени представители на сладкарския и учители от „Проф. д-р Асен Златаров“ .
Журито присъди званието „Най-добър млад хлебар-сладкар” на Емин Сунайев Еминов от 11 клас, който се представи с Шоколадова торта от три блата: бял, черен и червен; от три крема: бял кокосов ганаш, червен ганаш и сметана. Декорирана бе от моделирани елементи: рози, топчета, златна пудра и шоколадови трансфери. Класическият вкус на френски ганаш беше комбиниран и обогатен с екзотичен кокосов привкус. Визията е изчистена до бяло и черно, с придаден кралски блясък със златна пудра.
На второ място се класираха Христина Тодорова Бозева, която показа своите умения при изработката на сладкарско изделие– паста с мед и Мехмед Рамадан Мехмед, който се представи с хлебно изделие със сирене. На трето място се класираха Станимира Николаева Йовчева, с изработка на погача и Хаджер Меджит Меджит от с хлебно изделие.
Учениците, класирани на първо, второ и трето място ще представят Професионалната гимназия по туризъм на регионалното състезание в град Сопот. Те бяха наградени с книги и грамоти. Всички останали участници в отделните категории състезания получиха грамоти за участие.
