В първия петък от август светът отбелязва Международния ден на бирата. Любителите на пивото почитат празника вече осма поредна година.
Денят се отбелязва от 2007 г. всеки първи петък от август. Най-старата алкохолна напитка вероятно е създадена от човека около 6000 г. пр. Хр. – това доказват химически анализи на древни находки. Само 2000 г. преди това в Месопотамия са документирани първите зърнени култури, от които се прави бира – ечемик и лимец.
Преките доказателства, че човекът е създал бирата, са от 4-ото хилядолетие пр. Хр. Тогава напитката се нарича „сикару” (означава буквално „течен хляб”) и е част от всекидневното меню на шумерите. Приготвя се от печен смлян лимец и накиснат във вода овес, чрез който напитката ферментира. После се добавят канела, мед или други подправки според вкуса за клиентите.
Бирата, която познават халдейските народи (сега територии в Ирак и Кувейт) и в Асирия (Сирия, Ливан и Палестина), се използва и като средство за плащане.
Златните векове на бирата приключват при Гръко-римската цивилизация, която набляга на виното, а бирата получава етикета „напитка на варварите от Северна Европа”. Потреблението на вино расте паралелна с консумацията на бира във всяка страна, която римляните завладяват.
След това обаче идва времето на бирата на келтите и галите, които я наричат korma и производството на бира става семейно занимание, в който най-големите експерти са жените вкъщи – също, както и в зората на бирата в Месопотамия.
Средните векове връщат достойното място на бирата. В историята се намесват монасите, които получават привилегията от Шарлеман, крал на франките, да направят пивоварни в някои краища на империята. Привилегията е свързана с традицията монасите да подслоняват и да хранят замръкналите при тях странници.
В манастирите започват множество експерименти с производството и ароматизирането на бирата, които стигат но технологии на отлежаване в дъбови бъчви или варене на супа от бира.
При такъв експеримент Хилдегард от Бинген (1099 – 1179 г.) открива свойствата на антисептик и консервант на хмела. Пак тогава в манастирите е измислена слабата ферментация на горчивия хмел.
Едва в края на 13 век обаче е първият износ на бира извън Германия. През 1260 г. се появява първият професионален пивовар в Алзас. Осем години по-късно е създаден първият устав на пивоварите в Париж.
Трябва обаче да дойте краят на Средновековието, преди хмелът да стане основната суровина за бира.
Днешното име на напитката - „бира”, се появява за пръв път заедно с по-познатата й днес рецепта в едикт за правилата за търговия за пръв път през 1435 г.
Наздраве!
